皆さん！
いつもお読みくださってありがとうございます！！！
最近更新率高めですが、お付き合いくだされば嬉しいです(●´人｀●)
‥早速。
この物体。
中になにかいる。笑
この中に見えるクラゲのような物は
コンブチャの株！！！
なんです。
見た感じ。。。
あやしい物体ですが、この子が美味しいコンブチャを作るために絶対必要な子！
そしてこのコンブチャ。もう色んな種類を作っていて、かなり育っておる様子。
この子達は
こんな感じでRina’homeで管理されております。
もう子供か！！
という温度管理の上で大切に。笑
ズラリと並んでますが、元のお茶が違います。
色んな効能のハーブティーやブレンドティー。
新宮の脇茶園の特別な紅茶をブレンドしてオリジナルの紅茶に仕上げていたりと、
どれをとっても普通じゃない！という素材を使って特別なものに仕上げています。
この場所はRinas’homeのkitchen！
とりあえず
綺麗なんですよ。おうちが！！
やばいやばい！
ショールームみたいです。生活感が出るのが嫌らしく、徹底してるんですよね((´∀｀))
衛生管理も素晴らしく、こちらで育てられているMAJORAのkombucha!!
こちらのコンブチャ達は何度かご紹介したこともありますが、この子に続き！
MAJORAのkombuchaに欠かせない
こちら！！
今回は酵素シロップについてご紹介！！！
まず酵素シロップって？
酵素シロップとは果物や野菜、ハーブなどに砂糖を加えて、自然の発酵菌や常在菌の力で発酵させて作るシロップのこと。
酵素シロップには、果物や野菜から溶け出たビタミン・ポリフェノール、乳酸菌が自然発酵して菌が増え、腸活にぴったりな発酵食品に♡
果物や野菜には乳酸菌のような善玉菌がたくさん常在しているんですよ。
その善玉菌が、砂糖をエサにして分解し発酵していきます。
水は加えませんが、砂糖の浸透圧で果物類の水分が出てシロップ状になるのです。
発酵食品ですので長く保存できます。
発酵し始めるとこれがまたプクプクと。
ちゃんと生きているんだなぁと感じます。
FOOD DIRECTORのRinaさんは
この発酵してる姿が可愛いといって、大切に育てております。笑
kombuchaもそうですが、酵素シロップも同様に手間暇かけて、育てているので時期によっては発酵の調整にてんやわんやしてます！！
この酵素シロップさんも
もちろんRinaさんのお家で作られております。
これはコンブチャ同様！！
↓↓
インスタにもちょこちょこアップされていますが、綺麗な新生姜ちゃんが手に入ったら、早速
仕込みにかかるそう。。
という感じで載せきれぬ写真達。
kombuchaはとっても大人気！！
沢山作っても、発酵が間に合わなかったり、
ご希望のシロップが売り切れてしまったりと
少しご迷惑をおかけするかもしれませんが
ちょうど良い発酵具合があり、
発酵があまくても、しすぎても、味が変わってしまいます。
これは商品としてご提供するにはちゃんと管理していなければならないところ。
季節に応じて管理方法を変えなくてはいけません。ほんとに育ててるという感じですよね。
‥だからこそわたしにはできないΣ(￣[]￣；)
作るのが大好きなのは私もなんですが
なんせ、この生きているものを管理していくというのは中々(^_^;)
カビを発生させてしまったり。株がだめになったりと、散々に。。
私は育てるのが苦手なので、安心して飲める
Rinaさんが作るMAJORAの美味しいコンブチャ&シロップを飲むことにしています。笑
その方が間違いない！と。
ただ、自分で作ってみたい！
MAJORAの株から分けてもらいたい！
と言ってくださる方も多くいらっしゃいます。
ご要望にお答えするためにも、
近々KOMBUCHAワークショップを開催しようと考えておりますよ！
オンラインで配信と、MAJORAのコンブチャオリジナルキットなど準備中♡
ご興味のある方、しばらくお待ちくださいね♡
‥…‥…‥…‥…‥…‥…‥…‥…‥…‥…‥…‥…‥…
という感じで、
なんか色々と語っちゃいましたが
自家製コンブチャにこの酵素シロップを加えて、飲みやすくとっても美味しく、様々な味を楽しめるように考えて、ブレンドしています♡
この酵素シロップも販売希望のお声が多く、
販売開始することになりました！
店舗、オンラインなどでお買い求めいただけるようになりますので、ご興味のある方
是非お問合せ、もしくはご注文お待ちしております！
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